CoreGraphicsでの図形描画について
iosで図形を描画するときはCoreGraphicsというやつを使うようです。
とりあえずここを読めばだいたいわかります。
http://libro.tuyano.com/index3?id=599001
また角丸長方形を作りたいときはここ参照。
http://appteam.blog114.fc2.com/blog-entry-20.html
http://blog.s21g.com/articles/964
CGContextDrawPathのパラメータについては
http://samecard.blogspot.jp/2012/01/cgcontextdrawpath_4266.html
基本的にはUIViewのdrawRect:をオーバーライドすれば反映されますが、
再描画したいときにはsetNeedDisplayメソッドを呼びます
http://samecard.blogspot.jp/2012/01/cgcontextdrawpath_4266.html
使ってませんがクリッピングもできるようです。